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探魚成立于2013年12月，隸屬于深圳市甘棠明善企業(yè)管理集團有限公司，經過10年扎實的品牌運營，探魚品牌的影響力和知名度現已躍居同類品牌前列，成為中國烤魚行業(yè)現象級品牌。探魚重新定義了“烤好一條魚”的標準，制定8分鐘烤魚品控，?？爵~口感；以觀感、嗅感、味感、質感、聽感作為衡量標準，通過烤魚5感品質管理，全方位滿足顧客的感官體驗。首創(chuàng)的鮮青椒爽麻烤魚帶領行業(yè)口味風向標。除此之外，重慶豆花烤魚、毛血旺烤魚、醬青烤魚、金銀蒜香烤魚、酸菜烤魚等人氣烤魚也以差異化口味滿足消費者多元化的需求偏好。

2013年12月26日，第一家探魚在深圳海岸城開業(yè)，當天便創(chuàng)下了日翻臺紀錄16次、營業(yè)額18萬/天的餐飲神話。截止2023年5月，探魚已覆蓋全國80個城市，現有全國門店突破300家，累計服務人次超5億人，并在澳大利亞、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等國家和地區(qū)開設分店。探魚引入入先進的服務設計理念，通過專業(yè)系統(tǒng)化的服務后端設計，構建探魚專屬餐飲服務流程框架，以此打造差異化的用戶體驗，實現服務質量的迭代升級。