一、麻辣香鍋底料和火鍋底料一樣嗎
火鍋底料可以用在香鍋里，底料完全可以根據(jù)自己的口味來決定。
使用火鍋底料味道可能不如真正的香鍋，如果想要品嘗正宗的麻辣香鍋，建議選擇正規(guī)的香鍋底料。如果要用火鍋底料做麻辣香鍋，放之前，最好能先把火鍋料先炒一下，這樣會更香，而且還能把火鍋料本身的“腥”味壓一壓，提升香味。
二、麻辣香鍋底料怎么做好吃
1、麻辣香鍋醬做法
原料：紅湯火鍋底料1袋（350克）、李錦記香辣醬2瓶、老干媽豆豉醬1瓶、豆瓣醬1千克、辣妹子2瓶、蠔油100克、紅油1千克、花生醬250g
做法：將火鍋底料、香辣醬、豆豉醬蒸30分鐘?；疱伒琢弦咏?；紅油加熱至5成，加入所有調料炒香即可。
2、麻辣香鍋香料粉做法
配方：八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各10克，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陳皮、排草、甘草各3克，黃芪、廣木香、紅花、良姜、茱苓草、香葉、桅子各5克。
做法：將上述材料先用清水浸泡半小時，再用高度白酒浸泡半小時，晾干，粉碎。
3、麻辣香鍋底料做法
原料：麻辣香鍋醬50克，菜籽油、牛油、豬油各20克，紫草少量，蔥姜蒜末適量，青花椒、紅花椒適量，干辣椒面適量。
做法：將三種油放入鍋中加熱，放入蔥姜蒜，炒出香味；加入浸泡過的青紅椒及紫草一起炒；加入香辣醬炒制略干，接著加入香料粉、辣椒面，炒勻即可。
