一、氫化植物油是什么提煉出來(lái)的

氫化植物油是從?大豆油、菜籽油或棕櫚油等植物油?中提煉出來(lái)的。它是通過(guò)將這些植物油在一定的溫度和壓力下加入氫進(jìn)行催化反應(yīng)而制得的。

具體來(lái)說(shuō)，氫化植物油的生產(chǎn)過(guò)程通常包括將植物油與細(xì)小金屬顆粒（如氫化鎳）混合，然后在高壓和高溫下注入氫氣，使其與脂肪分子結(jié)合形成氫化脂肪。這一過(guò)程會(huì)改變油脂的熔點(diǎn)或熔解特性，從而獲得所需的物理和化學(xué)性質(zhì)。

二、食用氫化植物油的優(yōu)點(diǎn)

1、?延長(zhǎng)保質(zhì)期?：氫化植物油通過(guò)加氫處理，使油脂變得更加穩(wěn)定，從而延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。這在食品加工中非常有用，可以減少因過(guò)期而造成的浪費(fèi)。

2、?改善食品質(zhì)地?：在糕點(diǎn)制作中，氫化植物油可以使糕點(diǎn)更加酥脆，提升食品的口感和質(zhì)地?。

3、?降低生產(chǎn)成本?：氫化植物油具有良好的潤(rùn)滑性能，廣泛用于食品加工中，可以降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。

食用氫化植物油的缺點(diǎn)

1、?增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)?： 氫化植物油中含有大量的反式脂肪酸，這些脂肪酸會(huì)增加血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的水平，降低高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的水平，從而增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)?。

2、?影響代謝和健康?：反式脂肪酸會(huì)干擾正常的脂肪代謝過(guò)程，影響身體對(duì)必需脂肪酸的吸收和利用，可能導(dǎo)致肥胖、代謝綜合征等問(wèn)題?。

3、?影響生長(zhǎng)發(fā)育?：對(duì)于兒童和青少年，長(zhǎng)期攝入含有氫化植物油的食物可能會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致發(fā)育不良?。

4、?其他健康問(wèn)題?：氫化植物油中的反式脂肪酸還可能引發(fā)慢性炎癥、糖尿病、癌癥等問(wèn)題，加速人體衰老?。