用鸭蛋腌制咸鸭蛋，一年四季都可以进行，但是在每年农历四五月份，也就是清明到端午之间，腌制的咸鸭蛋味道是最好的，因为这时候不仅鸭蛋的品质好，也更容易出沙流油，那么腌咸鸭蛋用什么蛋呢？青皮鸭蛋要比白皮鸭蛋更好，蛋壳更厚、脂肪含量更高，总体上腌出来的咸鸭蛋品质更好，来和小编看一看吧。

咸鸭蛋是餐桌上的常见美食，在我国南北方都有腌制咸鸭蛋的传统，那么中国哪里的咸鸭蛋最出名呢？我国各地均有咸鸭蛋生产，而以南方江浙地区所产的咸鸭蛋口感最好，更受市场的欢迎，其中高邮咸鸭蛋、宜城红心咸鸭蛋、集安鸭绿江咸鸭蛋、白洋淀咸鸭蛋在国内有着很高的名气，甚至畅销海外，受到一致好评，...

皮蛋也叫松花蛋，是我国特有的一种美食，使用生石灰、草木灰、盐等包裹住蛋壳制成，正常的皮蛋为墨绿色，且有松花及富弹性，具有特殊的风味，可以促进食欲，河南变蛋属于广义上的皮蛋，但拥有自己的特色，一般的皮蛋以鸭蛋为原材料，而河南变蛋将鸡蛋作为原材料，成品的口感味道也有差异，来一起和小编...

炖羊肉营养丰富、口感鲜美，但需注意细节和技巧。比如炖羊肉放调料也有讲究，正确的做法是放生姜、葱段、料酒，不放八角、桂皮、大蒜。而且羊肉炖煮时间不宜过长，不要过早加盐，不要加太多调味料；注意火候控制，不要加冷水。这样能制作出营养丰富、口感鲜美的炖羊肉佳肴。下面为大家介绍羊肉怎么炖好...

皮蛋是中国人餐桌上的一道“黑暗料理”，在外国被称为“恶魔之蛋”，它的颜色和气味虽然奇怪，但味道是很不错的，有的还会有好看松花纹，这种腌制过程中出现的纹理是正常情况，和没有松花的皮蛋没有区别，可以正常食用，要想挑到好的皮蛋，要看外观、试手感、听声音、尝味道，综合考察，一起和小编看看...