蛋糕店利潤(rùn)大嗎

據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，蛋糕店的利潤(rùn)率普遍在60%-80%之間，個(gè)別高端品牌甚至可以達(dá)到90%以上。

蛋糕的主要原材料包括面粉、糖、雞蛋、奶油等，這些材料的價(jià)格相對(duì)較低。因此，在原材料采購(gòu)方面，蛋糕的制作成本相對(duì)較低。相對(duì)于原材料成本，蛋糕的售價(jià)較高。這主要是因?yàn)榈案饨?jīng)過(guò)了精心制作和裝飾，滿足了消費(fèi)者對(duì)美食的追求和情感需求，由于原材料成本低和售價(jià)高，蛋糕行業(yè)的利潤(rùn)空間相對(duì)較大。

開(kāi)蛋糕店的基本流程

1、制定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃和資金預(yù)算

要先想好店鋪名稱和店鋪定位，是蛋糕店、甜品店、面包店還是綜合店，預(yù)計(jì)投入多少資金，做好市場(chǎng)調(diào)查，周邊同行分析，自己有哪些優(yōu)勢(shì)。店鋪規(guī)模也跟預(yù)算有直接關(guān)系，一間30~50平米的店面均需5-8萬(wàn)元左右的資金。

2、門(mén)店選址和裝修

根據(jù)預(yù)算、經(jīng)營(yíng)模式、目標(biāo)群體，選擇合適的地址租賃前確認(rèn)好房屋類(lèi)型，確定裝修風(fēng)格和選購(gòu)對(duì)應(yīng)烘焙設(shè)備，設(shè)計(jì)好裝修圖紙后，先帶施工圖紙到當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局咨詢辦證要求，嚴(yán)格按照審核通過(guò)的圖紙進(jìn)行裝修。

3、采購(gòu)設(shè)備和原材料

烘焙設(shè)備烤箱、發(fā)酵箱、冰箱冷柜、操作臺(tái)、廚師機(jī)、奶油機(jī)、打面機(jī)、電陶爐等要用到的設(shè)備，都要按設(shè)備布局圖進(jìn)場(chǎng)擺好，一定要提前制定一份原料和設(shè)備采購(gòu)清單，這樣既節(jié)省時(shí)間，也不至于買(mǎi)到一些不需要的。

4、辦理證件

營(yíng)業(yè)執(zhí)照到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局辦理，食品經(jīng)營(yíng)許可證到當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局辦理，辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證需要先有健康證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并攜帶房產(chǎn)復(fù)印件、租房合同、門(mén)店場(chǎng)所平面圖紙、設(shè)備布局規(guī)劃圖才能辦理。

5、招聘和培訓(xùn)員工

根據(jù)店鋪規(guī)模和業(yè)務(wù)需求，招聘合適的員工并進(jìn)行培訓(xùn)，確保員工具備基本的烘焙技能和服務(wù)意識(shí)。

6、進(jìn)行開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備

確定開(kāi)業(yè)日期，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)活動(dòng)和宣傳資料，進(jìn)行最后的檢查和調(diào)整，進(jìn)行宣傳營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)社交媒體、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等方式，宣傳推廣烘焙店，好目標(biāo)客戶。