保鮮膜的作用

保鮮膜主要用于食品的保存，其目的是隔絕空氣中的水分、氧氣，減緩食品氧化、變質(zhì)過(guò)程，以及保持食品的新鮮度和濕度。在一定程度上，使用保鮮膜包裹食物可以減少細(xì)菌和其他微生物的接觸，因?yàn)樗鼮槭澄锾峁┝艘粋€(gè)物理屏障，限制了細(xì)菌接觸食物的途徑。這樣，從理論上講，可以幫助減緩食品表面細(xì)菌的增長(zhǎng)速度，延長(zhǎng)食品的保鮮期。

保鮮膜能防止細(xì)菌感染嗎

保鮮膜并不能完全防止細(xì)菌感染，原因如下：

1、已存在的細(xì)菌

如果在包裹食物之前，食物表面已經(jīng)有細(xì)菌存在，保鮮膜無(wú)法消除這些細(xì)菌，細(xì)菌仍然可以在食物內(nèi)部或表面生長(zhǎng)。

2、密封不徹底

如果保鮮膜包裹不嚴(yán)密，空氣和細(xì)菌仍然可以通過(guò)縫隙進(jìn)入。

3、溫度控制

保鮮膜雖然可以阻隔空氣，但并不能替代適當(dāng)?shù)睦洳鼗蚶鋬霰４娣椒?。大多?shù)細(xì)菌在溫暖的環(huán)境中繁殖更快，因此，即便使用了保鮮膜，如果存放環(huán)境的溫度不適宜，細(xì)菌仍然可以快速增長(zhǎng)。

4、有限的保護(hù)時(shí)間

隨著時(shí)間的推移，即使是在理想的儲(chǔ)存條件下，細(xì)菌也有可能在食品上繁殖，保鮮膜只能在一定時(shí)間內(nèi)延緩這一過(guò)程。

用保鮮膜包食物衛(wèi)生健康嗎

1、選擇合適的保鮮膜

選擇食品級(jí)別的保鮮膜，確保安全無(wú)害。

2、正確使用

在使用保鮮膜包裹食物時(shí)，應(yīng)確保食物表面干凈，避免油脂或其他污物污染保鮮膜。

3、避免高溫

避免將含有保鮮膜的食物直接放入高溫環(huán)境中，以免保鮮膜釋放有害物質(zhì)。

4、及時(shí)食用

盡量在短時(shí)間內(nèi)食用包裹在保鮮膜中的食物，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。

5、注意保存

將包裹好的食物放入冰箱或其他適當(dāng)?shù)牡胤酱娣牛员３质澄锏男迈r度。