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奶油一般分為植物奶油和動(dòng)物奶油，植物奶油好還是動(dòng)物奶油好？植脂奶油價(jià)格相對(duì)較低、穩(wěn)定性好、易于造型和保存，因此在食品工業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用，但部分含有反式脂肪酸。?動(dòng)物奶油口感細(xì)膩，奶香味濃郁自然，但高飽和脂肪和膽固醇含量。植物奶油和動(dòng)物奶油各有優(yōu)劣，下面一起來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

植物奶油是以大豆等植物油和水、奶粉等加工而成，具有價(jià)格適中、可塑性好、顏色白的優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于烘焙領(lǐng)域。?未開(kāi)封的植物奶油可以冷藏保存也可以冷凍保存，開(kāi)封后密封冷藏保存?。植物奶油蛋糕一般1~5℃保存為宜，下面一起來(lái)詳細(xì)看下植物奶油保存的相關(guān)內(nèi)容吧。

植物奶油是以植物油為主要原料，通過(guò)氫化、酯交換等工藝加工而成。那么植物奶油怎么選？植物奶油選擇主要看是否含反式脂肪酸，以及其他添加劑。下面從植物奶油的外觀、氣味、味道、甜度等方面，為大家介紹植物奶油怎么辨別好壞。

植物奶油又叫人造奶油，是一種常見(jiàn)的食材。植物奶油的優(yōu)點(diǎn)包括保質(zhì)期長(zhǎng)、熔點(diǎn)高、能夠在室溫下保持固體形狀且價(jià)格相對(duì)便宜。然而，它含有大量的反式脂肪酸，長(zhǎng)期攝入可能增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致肥胖、消化不良等問(wèn)題。下面一起來(lái)詳細(xì)看下植物奶油的優(yōu)勢(shì)，以及植物奶油的危害吧。

植物奶油是甜品中常見(jiàn)的原料，一般是含有反式脂肪酸的，不過(guò)也有部分植物奶油經(jīng)特殊工藝制成，避免了反式脂肪酸的產(chǎn)生?，F(xiàn)在市面上還有一種牛奶奶油，有些是動(dòng)物奶油，有些則是植物奶油，牛奶奶油打發(fā)效果好，穩(wěn)定性強(qiáng)，耐熱性佳，適合做復(fù)雜的裱花造型。下面一起來(lái)看下植物奶油的相關(guān)內(nèi)容吧。

?植物奶油容易打發(fā)?，因其脂肪含量高，因此在打發(fā)時(shí)能夠很快變成細(xì)膩的泡沫，但是過(guò)度打發(fā)會(huì)導(dǎo)致奶油出現(xiàn)很多氣泡，影響裱花或抹面的效果。下面為大家詳細(xì)介紹植物奶油的打發(fā)方法和注意事項(xiàng)，一起來(lái)看下植物奶油怎么打發(fā)口感最好吧。

奶油可分為動(dòng)物奶油和植物奶油，動(dòng)物奶油直接從全脂牛奶中提取，植物奶油則主要由植物油加工而成，那么植物奶油和動(dòng)物奶油有什么區(qū)別？小編提醒，除了原材料的不同，它們的口感、營(yíng)養(yǎng)成分和使用場(chǎng)景也有差異，在選擇時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人需求和健康狀況來(lái)進(jìn)行確認(rèn)。