咸鸭蛋香气扑鼻，蛋黄流油，咸香入味，色香味俱全，既开胃又下饭，那么怎样腌制咸鸭蛋呢？腌咸鸭蛋的方式有很多，常见的有三种方法，第一种是裹泥，必须是红土，相对来说比较麻烦，第二种是裹盐法，配合白酒，比较简单，第三种是饱和盐水法，反复把盐稀释，难度适中，来和小编了解一下吧。

咸鸭蛋是家常小吃，自己在家就可以进行腌制，好吃的咸鸭蛋一定是流油又起沙的，要想腌制成功，要选择优质鸭蛋，加入适量白酒或黄酒，腌制结束后可以暴晒半天，都有助于咸鸭蛋出油，那么咸鸭蛋一般腌制多久可以吃呢？按照常规的方法腌制咸鸭蛋，一般7-10天即可，不过腌制完成后，最好等一周左右再吃，味道更好，来一起和小编看看吧。

皮蛋是一种发酵蛋类食物，在熟成过程中可能会出现各种变化，有些是正常的，有些则是不正常的，那么皮蛋什么样子是坏了？可以通过看外观、触摸检查、闻气味、灯光透照法等进行检查，如果蛋壳上出现了黑点，是因为重金属堆积，不可以吃；如果散发出刺激气味，是本身气味的话能吃，变质的话则不能吃，和小编来一起看看吧。

排酸肉又名冷却肉、冷鲜肉、冰鲜肉，是一种肉类后成熟工艺，更符合现代肉品卫生学及营养学，而且排酸肉在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了“成熟”的过程，因此看起来比较湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩。下面为大家介绍肉类排酸的正确方法及注意事项，一起来了解一下吧。

咸鸭蛋因蛋壳呈青色也叫青蛋，是我国传统特色美食，有生的也有熟的，那么生熟咸鸭蛋怎么区分呢？可以通过晃动、旋转咸鸭蛋，或者将咸鸭蛋放进水里进行辨别，市面上大部分咸鸭蛋都是熟的，买回来后可以直接食用，如果是生的咸鸭蛋，则需要煮熟后才可以吃，除了直接吃，还可以烹饪菜肴，味道都很不错，一起和小编了解一下吧。

皮蛋是中国人餐桌上的一道“黑暗料理”，在外国被称为“恶魔之蛋”，它的颜色和气味虽然奇怪，但味道是很不错的，有的还会有好看松花纹，这种腌制过程中出现的纹理是正常情况，和没有松花的皮蛋没有区别，可以正常食用，要想挑到好的皮蛋，要看外观、试手感、听声音、尝味道，综合考察，一起和小编看看吧。

皮蛋又称松花蛋，是一种传统风味蛋制品，由于皮蛋有一层外壳，看不到里面的情况，因此在购买的时候一定要认真辨别，要挑选黑点最少的或者挑选壳没有发霉的、摇晃起来没有水声的、没有异味的皮蛋，尽量选择每1000克皮蛋铅含量不得超过0.5毫克的无铅皮蛋，会更加健康，口感也更好，下面跟着小编了解一下吧。

皮蛋特殊的制作方法，让它的外壳上有一层厚厚的泥，虽然可以很好的保护皮蛋，但在剥壳的时候会比较麻烦，这时候可以选择温水浸泡法、捏壳法、滚泥法、划缝法等方法来连壳带泥剥掉，方便进行烹饪，那么剥开的皮蛋能生吃吗？皮蛋可以直接剥皮吃，但加一点醋和其他调味料味道会更好，下面一起和小编看看吧。

咸鸭蛋虽然是腌制食物，但也是有保质期的，那么咸鸭蛋的保存时间有多长？会受到腌制方法和储存条件的影响，在常温情况下，自制的咸鸭蛋能保存3-6个月，真空包装的约有6-12个月，如果放进冰箱，保质期会适当的延长，如果将咸鸭蛋放进冰箱，要放冷藏而不是冷冻，冷冻会让风味下降，变得不好吃，来一起和小编看看吧。

鸭肉是非常好的食材，不仅肉质鲜嫩、口感棒，而且还清热下火还滋补身体。不过在烹饪鸭肉的时候，鸭肉如果处理不当会有很强的腥味，那么怎样处理鸭肉能够既美味又不腥呢？一般将处理过的鸭肉进行焯水，加入适量的料酒和姜片，可以进一步去除腥味，此外还有一些鸭肉去腥方法，一起来学习一下吧。

鸭肉是日常食用的一种禽肉，肉质鲜美有营养，有时候买来的鸭肉不能及时食用，要正确保存以保证不变质。那么新鲜的鸭子怎么保存比较好？可以用保鲜袋把鸭肉包好后，放入冰箱可以保存2-3天；如果短时间内不吃，可以放入冷冻室，能保存1-3个月。下面为大家介绍鸭肉保存方法，一起来看看吧。

猪肉的肉质比较嫩，但也要掌握正确的切肉方法，才能更嫩滑，口感更好。那么猪肉应该是横切还是竖切？‌在烹饪猪肉时，横切比竖切更能保证肉的嫩度。横切猪肉可以切断肌肉纤维，使炒出来的肉更嫩滑，不易碎且口感更好；竖切则容易使肉变得硬和柴。不同的切法可以影响食材的口感和烹饪时间，下面为大家介绍猪肉的正确切法，一起来了解一下吧。‌

猪肉腌制一下再烹饪，肉嫩滑、不腥不柴。肉如果不腌制一下直接炒，吃到嘴里肉一般都是比较老，猪肉要用料酒去腥，生抽调味，老抽调色，再加一点淀粉，炒的时候会很嫩。加适量的鸡蛋清也可以起到很好的嫩肉的效果，下面为大家介绍猪肉的腌制方法和腌制时间，一起来学习一下吧。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，海鸭蛋是生活在海边红树林中鸭群所产的蛋，皮蛋是用盐、茶以及碱性物质加工制成的蛋加工品，咸鸭蛋和海鸭蛋在食材来源、加工方式、口感味道、营养价值上都有差异，而咸鸭蛋和皮蛋的制作原料和工艺、颜色、味道上则都不相同，跟着小编来一起看看吧。

牛肉以其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了无数食客的喜爱。牛肉选择合适的搭配食材，才能充分发挥其美味和营养。通常牛肉和胡萝卜、白萝卜、西红柿等一起炖好吃又营养。此外，如果牛肉与土豆、豆腐等食物同炖，通常也能够为人体提供营养元素，有助于机体健康。下面一起来看看牛肉的最佳搭配食材，以及牛肉好吃的做法。

咸鸭蛋是我国传统的腌制样子食品，常见的做法是将新鲜鸭蛋放进盐水里浸泡，那么咸鸭蛋吃之前要煮吗？一般商场买的真空包装咸鸭蛋是熟的，可以直接吃，而自己做的咸鸭蛋都是生的，需要煮熟后才能食用，生的咸鸭蛋一般需要煮10-20分钟左右，视煮的方法调整时间长短，来和小编了解一下吧。

咸鸭蛋用鸭蛋和食盐制作而成的食物，和鸭蛋相比，热量几乎没有变化，那么咸鸭蛋的热量是多少大卡呢？100克咸鸭蛋的热量是190kcal，属于热量比较高的食物，那么多的热量需要快走60分钟左右才能消耗完，再加上钠含量较高，所以平时不宜多吃，建议一天最多吃一个咸鸭蛋，而且不要天天吃，来跟着小编一起看看吧。

礼盒是节日送礼常见的选择，端午节一般会送粽子礼盒，里面除了粽子，还会搭配有咸鸭蛋，这既是传统文化的继承，有着美好的寓意，又能丰富口感，增加营养，一举多得，那么粽子礼盒里的咸鸭蛋是生的还是熟的呢？一般都是熟的，而且是真空包装，可以直接吃但不建议，小编建议通过蒸、煮、炒等方式进行加工处理后再吃，味道更好。

咸鸭蛋用盐腌制而成，通常口感是咸咸的，如果不太能吃咸，可以将咸鸭蛋浸泡、水煮，还可以做汤、做甜点、炒着吃，那么咸鸭蛋配什么吃是绝配呢？煮粥是不少人会做的家常美食，还可以搭配鸡蛋、豆腐、黄瓜、苦瓜等食材，蒸、煮、炒皆可，吃法多样，搭配多样，而且味道都很不错，一起和小编来看看吧。

皮蛋是一种常见食材，用它可以制作各种美食，不过要想做出来的菜好吃又好看，还要掌握一定的技巧，那么如何切出完美的皮蛋呢？可以煮熟切、抹油切、蘸水切、用线切，都可以避免粘刀。皮蛋还可以进行花式摆盘，利用皮蛋的颜色，切出不同的形状，摆出各种造型，看起来色香味俱全，来和小编一起看看吧。